Yuk…Membuat PEMPEK AYAM ala Arum Anggraeni Maulida



Selamat pagi para pembaca…. :)

Ga terasa ya sudah memasuki pertengahan Mei 2017, menandakan bahwa bulan suci Ramadhan akan segera tiba. Hehe… Biasanya kalau bulan Ramadhan tiba, sambil menikmati nikmatnya beribadah kepada Allah SWT, kita juga harus bisa menikmati enaknya makan makanan ringan, seperti pempek ayam.

Kali ini, aku akan memberikan resep bagaimana membuat pempek ayam. Ini merupakan hasil baca dan percobaan membuat berbagai pempek yang sudah aku lakukan, mulai dari yang berbahan tenggiri, ikan jenis lain, hingga ayam ini.

Daging ayam merupakan daging yang cukup murah dan terjangkau ketersediannya di pasaran, sehingga akan menjadi mudah bagi kita untuk membuatnya. Biasanya aku menghabiskan waktu membuat ga lebih dari 30 menit untuk 25 bola kecil sedang pempek ayam.

Ga sabar mau tahu resepnya??? :D

Okay deh mari lihat yuk….

A. Bahan Daging Pempek
- Daging Ayam Giling 325 gram (biasanya sudah tersedia giling package di supermarket/ diblender saja)
- Air 200 ml
- Telur Ayam 1 butir
- Garam
- Penyedap Rasa (kalau mau alami: bawang putih, sedikit merica, garam diuleg)
- Tepung Terigu (½ gelas sedang)
- Tepung Tapioka (1 ½ gelas sedang)

B. Bahan Cuko
- Gula Aren 2 Batang
- Air 400 ml
- Garam
- Gula Pasir 1 Sendok
- Cabai Merah/ Hijau 4-5
- Bawang putih
- Ebi
- Asam Jawa
- Cuka putih 4-5 sdm

C. Bahan Pelengkap
- Daun Bawang dan Bawang Merah dipotong kecil-kecil atau dicacah halus. (untuk adonan)
- Minyak untuk menggoreng.

D. Cara Membuat
Pertama rendam daging ayam giling dalam wadah yang diisi air 200 ml dengan garam secukupnya. Aduk-aduk dengan sendok sampai daging bercampur dengan air. Diamkan 5-10 menit.

Kedua, masukan telur ayam 1 butir, penyedap rasa, dan bahan pelengkap (opsional). Aduk hingga rata.

Selanjutnya, masukan tepung terigu. Aduk hingga rata menggunakan sendok. Bila sudah rata, tambahkan tepung tapioka, dan aduk lagi hingga bercampur dengan sendok.

Sambil memanaskan minyak untuk menggoreng, untuk meratakan bumbu yang ada, adonan pempek ditekan dengan tangan dan mulai lah buat bulatan (dengan teknik membuat bola bakso). Lalu, masukan bulatan tersebut kedalam penggorengan.

Goreng hingga berwarna agak kuning (jangan sampai kering untuk disimpan dalam kulkas). Goreng sampai berwarna kuning untuk segera disajikan.

Setelah beres dengan adonan pempek, sekarang kita beralih ke kuahnya (cuko). Cara membuatnya cukup mudah.

Yang perlu dilakukan adalah merebus air dan dicampurkan semua bahan cuko di atas. Untuk cabai dan bawang bisa diuleg atau dipotong cacah kecil-kecil. Rebus hingga mendidih.

Terakhir, bila sudah mendidih, saring air cuko dan taruh dalam sebuah mangkuk atau simpan dalam botol.

Pempek ayam pun siap disajikan. :)

Hai para pembaca…demikian resep pempek yang bisa saya bagikan. Semoga dapat bermanfaat yaa ^^

Selamat mencoba!

Arum Anggraeni Maulida

-12 Mei 2017-

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Perjalanan ke Sapporo, Hokkaido Jepang (Maret 2017)

Gambar
Hallo semua... Assalamualaikum, warahmatullahi wabarakatuh.. :) Hai para readers , apa kabar semua? Semoga selalu sehat wal afiat ya. Hari ini saya ingin sedikit bercerita tentang perjalanan saya dalam bulan ini (Maret 2017) ke Hokkaido Jepang, tepatnya ke kota Sapporo. Saya sangat bahagia bisa mengunjungi Hokkaido yang ternyata sangat indah, nyaman, dan aman. Hihi.. apalagi bersama suami (Barik Ali Amiruddin) :p. Saya tiba di Sapporo pada tanggal 17 Maret dan tiba kembali di Indonesia tanggal 21 Maret 2017. Sebenarnya, saya ke Jepang bukan hanya dalam rangka mau liburan saja, tapi saya dan suami ke sana untuk menghadiri acara The 14th Hokkaido Indonesian Student Association Meeting . Yah..sambil menyelam dan minum air, saya menikmati perjalanan (dinas) tersebut sekaligus berbulan madu (entah yang keberapa..hehe) sama suami. Perjalanan kami tentu ada cerita sedihnya. Mayoritas diakibatkan dari permasalahan mengurus visa (yang sudah mepet dan diburu waktu), memesan
Baca selengkapnya

Menikmati Minggu Siang dengan "Menu Sop Iga"

Gambar
Assalamualaikum, Wr. Wb.. readers semua! Beberapa hari yang lalu umat Muslim merayakan Hari Raya Idul Adha 1439 H. Tentu mayoritas merasakan keramaiannya dengan pelaksanaan sholat Ied dan penyembelihan hewan qurban, plus banyak pembagian daging hewan qurban. Alhamdulillah Nah..di hari Minggu ini, sekali-kali aku ingin menikmati pesta makan Sop Iga bersama suami tercinta. Kebetulan kemarin kami dapat daging qurban, yang di dalamnya terdapat tulang2nya. Ya memang niat dari awal, tulang-tulang tersebut aku masak dengan "Menu Sop Iga". Dan setelah mencoba memasak. Uuuh rasanya cukup lezat lho, readers . Percaya tidak? Coba aja deh tanya suami aku..hehe (bercanda). Ini dia nih resepnya. Resep Sop Iga yang aku bagikan kekalian semua yang baca blog ini. Bahan: 1. Tulang Sapi (bisa bagian rusuk atau lainnya); 2. Air untuk memasak; 3. Jahe (digeprek); 4. Bumbu Uleg (5 siung Bawang Putih, 4 siung Bawang Merah, Merica, Garam, 5 buah Cabai Rawit dan Gula Pasir)
Baca selengkapnya

Mudah! Mengecek Pencernaan Anak Melalui Fitur Tummypedia Bebelac

Gambar
Foto Saat Penggunaan TummyPedia Dalam tumbuh kembang sang buah hati, orang tua seperti saya dituntut untuk selalu mau belajar. Belajar melihat keadaan anak dan peka atas apa yang dibutuhkan agar anak tumbuh maksimal. Termasuk yang utama adalah mengetahui kondisi pencernaan anak setiap saat. Kadang orang tua bisa saja terlupa pada kesehatan pencernaan anak, yang merupakan bagian penting dan tentu saja memengaruhi kesehariannya. Dari nafsu makan dan mood bermainnya.  Untuk mendeteksi apakah pencernaan anak sedang dalam kondisi sehat atau tidak kita dapat menggunakan fitur Tummypedia. Dengan adanya Tummypedia yang dapat mendukung perut hebat anak, sangat membantu orang tua masa kini untuk sadar sedini mungkin, dan mencegah masalah pencernaan pada anak.  Berdasarkan pengalaman saya sendiri, saya akan menjabarkan lebih lanjut mengenai penggunaan Tummypedia dari Bebelac pada tulisan ini. Tummypedia Memiliki Dua Fitur Tummypedia merupakan salah satu fitur ibu sehat dari Bebelac. Bagi orang tu
Baca selengkapnya